Poblano

Kategori: Chili

Beskrivelse:

En populær frisk chili. Smagen er mellemstærk men den kan ristes og derved forstærkes smagen yderligere.
Udseende:
Den minder i sit udseende om en peberfrugt. Kan være mørkegrøn eller når den modner en dyb rødbrun rød. Den har et tykt frugtkød. Poblano er bedst når man rister eller steger den, og få så en fyldig og hed smag. Poblano kan købes soltørret og hedder så Ancho. Den får ved soltørringen en meget fyldigere og sødere smag. Anvendes til Chili -Chokolade sauce. Den vokser i det centrale Mexico og Californien.

Anvendelse:
Koges ofte med i saucer, salsa, pesto, stuvninger eller supper.

Scovillegrader: 1500 - 2500