|
Jalapeño
|
|
Kategori: Chili
Beskrivelse:Nok den mest anvendte chili. Den tilhører arten Capsicum annuum. Den er meget kødfuld og saftig og har en frisk smag, som bliver sødere jo mere moden den bliver. Den grønne Jalapeño har en meget vegetabilsk smag. Som umoden er farven grøn, og som moden er den rød. Den er ca. 10-15 cm lang og er tynd. Jalapeño passer faktisk til al madlavning
Den anvendes i salsa, stuvninger, saucer, eller kan steges med som garniture til fisk, fjerkræ eller kød. Kan også anvendes til pickles, dip og i guacamole. Brug den også til vinaigrettesaucer, og chutney Scovillegrader: 2500 - 500 Røget chili sælges under navnet chipotles. Chipotles er en stor jalepeño. Er det den lille jalepeño hedder den Mora. Her anvendes der pekannøddetræ til at ryge med. Røget chipotles er god sammen med rodfrugter og som små tern i kartoffelmos.
|
|
|
