|
Kudu
|
|
Kategori: Eksotisk vildt
Beskrivelse:Kuduen er en stor antilope som tilhører de oprindelige okser og kommer fra det sydlige Afrika.
Kødet er fedtfattigt (hakkekød 3-5%). Smagsmæssigt ligger vi mellem okse- og vildtkød, så de fleste opskrifter med hakket oksekød vil kunne bruges og også opskrifter med hjort - så længe vi taler om hakkekød.
Man skal selvfølgelig blot være opmærksom på at det er kød stort set uden fedt, så en rendyrket hakkebøf vil nok blive noget tør. I så tilfælde kan det, ligesom til hjortebøf, anbefales med reven kartoffel i farsen og evt. et svøb af bacon.
|
|
|
