|
Speltmel
|
|
Kategori: Mel - Meltyper
Beskrivelse:Spelt er en gammel kornart, som er en af forløberne til vor tids hvedearter. Hvedearternes oprindelse kan føres tilbage til ca. 10.000 f. Kr., hvor de første dyrkede arter groede i landene syd for Det Kaspiske Hav og Sortehavet - omkring floderne Euphrat og Tigris. Enkorn menes at være den hvedeart, der først blev dyrket. Vild enkorn blev krydset med den vilde græsart gedeøje. Derved opstod emmer. Emmer blev krydset med en anden vild græsart og derved fremkom spelt. Emmer var en af de vigtigste kornafgrøder i Danmark fra 4.000 - 500 f. Kr. og også spelt har i gammel tid været dyrket i Danmark.
Spelt giver et gyldenbrunt brød med et let rødligt skær. Brødene kan minde om brød bagt med grahamsmel, men spelt giver en mere fyldig aroma.
|
|
|
