shii-take

Kategori: Svampe

Beskrivelse:

Shii-Take (talrige andre navne på andre sprog) dyrkes på egetræ og andet løvved i store dele af Sydøstasien og Europa. Har en delikat, lidt hvidløgsagtig smag og er fremragende i Sydøstasiatisk madlavning, fx sammen med kokosmælk, nudler, østerssovs, thailandsk karry o.s.v.

Særligeoplysninger:
Shii-Take markerer også at mad er blevet multikulturelt og globaliseret. Shii-Take stammer fra området omkring Kha i Japan, hvor traditionen for dyrkning er meget lang. Nu dyrkes Shii-Take også i Danmark - af bosniske flygtninge.