Bouquet garni

Kategori: Krydderurter

Beskrivelse:

Hér gælder det princip, at det er retten der er bestemmende for, hvilke ting man blander for at opnå det supplement i smagen man ønsker. Bruges oftest til kraftige kødretter. Kan bestå af: estragon, timian, dild, sar, basilikum, merian, oregano og salvie. Der kan bruges lidt af det hele eller 3-4 slags sammen. Pakkes ind i gaze og koges eller steges sammen med kødet. De poser man køber, indeholder oftest laurbær, persille, salvie, merian og timian. Fiskes op efter brug og kasseres.