Knurhane

Kategori: Øvrige fisk

Beskrivelse:

Knurhanen knurrer faktisk. Ved hjælp af en muskel kan den sætte svømmeblæren i sving-ninger. Det er disse svingninger, som frem-bringer den knurrende lyd, som skal skræmme potentielle fjender bort.

Kendetegn:
Knurhanens hoved er dækket af et benpanser. De frie nederste stråler i brystfinnerne fungerer som føleorganer og "ben". Rød knurhane kan kendes på den rødlige farve og de lange brystfinner, der når til gatfinnen. Den har en glat sidelinie i modsætning til den grå knurhane, der har benknuder langs sidelinien. Den unge grå knurhane er rødlig, den ældre er gråbrun. Begge arter er gode spisefisk med fast, hvidt og lidt tørt kød.

Legetid: april – august
Sæson: Maj - Oktober

Anvendelse:
Middelfed fisk. Kødet er hvidt men kan blive tørt ved overtilberedning. Velegnet til stegning med skindet på.