|
Mandler
|
|
Kategori: Nødder
Beskrivelse:Mandeltræet stammer fra Lille Asien, men har i dag størst betydning i middelhavslandene, især Spanien og Italien samt Californien. Californien leverer over halvdelen af verdensproduktionen. Blomsterne er meget smukke, hvide eller svagt rosa. Mandler er et meget vigtigt råstof til marcipanproduktion.
Generelt kan nævnes at de californiske mandler er meget ensartede og regulære, hvorimod de syd-europæiske ofte er meget uens. Til gengæld er smagen i disse "vilde" mandler ofte bedre.
|
|
|
