Debat forum



hvor følsom kan man blive for Gluten


Fra   :  

Dato : 2013-12-15
Vist   :  1351 gange
kan madvarer med gluten "smitte" blot ved berøring af andre madvarer. kan en stor portion grøntsager skabe allergi, hvis de blot vendes med en ske der har været i paste ?

Kommentar
Fra   :  arctic.gastro

Dato:
2016-10-18
Nej, gluten kan ikke smitte grøntsager, gluten er bindemidler i hvede, og dansk hvede er så dårlig, at det ikke kan bruges som grisefoder, derfor anbefales der byg og havre til scin. Mange bruger et 'kunstigt produkt der blev fremstillet i Tyskland i 1956 - det gør at dejen bliver mere elastisk, det har betydning for wienerdej, som jo skal rulles tre gange tre med smør, for at dejen kan hæve, gælder naturligvis også for butterdej, men der er ingen gær i butterdej.



Her kan du indlægge en kommentar til dette emne.

Dit navn Navn

Din kommentar





Tilbage til kategori "Gluten - Fødevareallergi"Debat forum hovedmenu