Laks i ovn

Laks i ovn, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : LakseFisk - Laksefilet uden skind

Oprindelsesland : Danmark

DanmarkKilde : Skagen Havfiskeklub

Indsendt :      Red :
Laks i ovn, billede 4 Laks i ovn, billede 1 Laks i ovn, billede 2 Laks i ovn, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1000 gram Laksefilet uden skind Laksefilet portionsstykker vejer ca. 125 gram.
50 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
1 Citron 1 citron vejer ca. 100 gram skrællet vægt.
Dild, frisk 1 potte dild vejer ca. 25 gram.
1 dl. Hvidvin, tør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
  Hollanddaice:
4 Æggeblommer, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggeblomme vejer ca 15 gram
2 spsk. Hvidvin, tør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
250 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
Citronsaft, friskpresset 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
Opskrift:
Hollandaise:
Til sovsen piskes æggeblommer og hvidvin eller væde fra fisken over vandbad eller alm. gryde hvis du er øvet. Det skal være tykt. Tilsæt smørret lidt efter lidt til en tyk jævn sovs. Sovsen må ikke koge. Smag til med citronsaft, salt og peber.


Læg laksen med den mørke side nedad i et smurt ildfast fad. Fordel smør, citronskiver og dild over fisken. Hæld hvidvin over. Dæk fadet med alufolie. Sæt fadet i ovnen ca. 25 minutter ved 220 grader C alm. ovn.





karakterer:
Opskriften er vist 682864 gange,
og udskrevet 8725 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (83 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 17659 (4204 kcal)
KJ pr. Pers. 4414 (1051 kcal)
Vægt ialt 1590 gram
Vægt pr. Pers. 397 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 1110 KJ (264 kcal)
Protein 13.2 gram
Fedt 23.1 gram
Kulhydrat 0.5 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2018-03-11 09:18:13
Laks i ovn ved 200graderC?? Så høj varme trækker da alt saft ud(det hvide). Er det ikke bedre med lavere temperatur og så længere stegetid?

  -   2018-01-21 17:41:20
Ved 220 gr C. trækkes protein stofferne ud. Det ser ikke pænt ud. Skal u/o varmen ikke hellere sættes til 180 gr C?

  -   2017-01-25 00:26:29
Kan virkelig anbefales, især hvis der skal gøres indtryk. jeg scorede i hvert fald tak til denne opskrift 😂

  -   2015-07-10 23:50:10
Enkel og velsmagende

  -   2013-01-18 18:34:49
Hurtig, nem og utrolig velsmagende