Cremesuppe med østershatte og spansk kørvel

Cremesuppe med østershatte og spansk kørvel, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
SuppeRet : Suppe - Cremesuppe - Cremesupper

Hovedingrediens : Svampe - Østershat

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :
Cremesuppe med østershatte og spansk kørvel, billede 4 Cremesuppe med østershatte og spansk kørvel, billede 1 Cremesuppe med østershatte og spansk kørvel, billede 2 Cremesuppe med østershatte og spansk kørvel, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
2 Skalotteløg 1 mellemstort skalotteløg vejer ca. 25 gram.
20 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
400 gram Østershatte
1 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

   
1 I. Hønsebouillon 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 dl. Hvidvin, tør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
1 spsk. Kørvel, frisk
lidt Muskatnød, friskrevet 1 tsk. 2.5 gram
1 spsk. 7.5 gram
1 hel muskatnød vejer ca. 3.5 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
Opskrift:
Halver skalotteløgene og skær dem i tynde skiver, hvorefter de koges klare i smeltet smør.

Fjern den grove del af stokken på østershattene og skær dem i mindre stykker. Kom østershattene ned til løgene og sauter dem i 3 minutter under omrøring.

Drys hvedemel i svampene og lad det bage godt igennem.

Hæld lidt efter lidt suppen på svampene under omrøring. Suppen skal røres helt glat inden næste portion suppe hældes på.

Kom vinen i og riv lidt muskatnød i suppen. Smag til med salt og peber Lad svampesuppen simre i 15 minutter og rund herefter af med piskefløden

Lad den koge uden lag indtil den har den rette cremede konsistens Vend til sidst den hakkede kørvel i og server et godt, hvidt brød til.





karakterer:
Opskriften er vist 34675 gange,
og udskrevet 670 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.6    (23 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 5117 (1218 kcal)
KJ pr. Pers. 1279 (304 kcal)
Vægt ialt 879 gram
Vægt pr. Pers. 219 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 582 KJ (138 kcal)
Protein 2.2 gram
Fedt 10.7 gram
Kulhydrat 5.1 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2007-03-10 11:28:03
billig,fordi østershattene er fundet i skoven, hønsebuillon kogt på egen opdrættet høne, spansk kørvel vokser som ukrudt i haven, tør hvidvin fra en restesjat i karton,resten forhåndenværende altid til stedeværende lager.