Pretzels (Amerikansk saltkringel)

Pretzels (Amerikansk saltkringel), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
stk. 16 stk.
FrokostRet : Frokost - Frokostretter

Hovedingrediens : Mel - Diverse mel

Oprindelsesland : Amerika

AmerikaIndsendt :      Red :
Pretzels (Amerikansk saltkringel), billede 4 Pretzels (Amerikansk saltkringel), billede 1 Pretzels (Amerikansk saltkringel), billede 2 Pretzels (Amerikansk saltkringel), billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
50 gram Gær, frisk
2.5 dl. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
350 gram Honning 1 tsk. 7 gram
1 spsk. 20 gram
1 dl. 150 gram
240 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
2.5 dl. Mælk 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram

Næringsberegning på baggrund af sødmælk.
1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
900 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

   
  Pensling:
2 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
   
Opskrift:
Opløs gæren i det lune vand 37 grader c i en skål. Pisk æggeblomme (gem æggehviden til pensling), honning, blødgjort smør og mælk i. Tilsæt salt og nok mel til at dejen slipper skålen. Ælt på et melet bord i ca. 5 minutter. Læg dejen i en melet skål, og stil den til hævning 1 time, til dobbelt størrelse.


Del dejen i 16 stykker, ca. 150 g. stykket. Rul dejen til pølser ca. 80 cm. lange, de skal gerne være lidt tykkere på midten og tynde i enderne. Form pølsen til en kringle (Pretzel).

Læg kringlerne på en bageplade. Pensel med en blanding af æggehvide og en spsk. vand og drys med salt.

Bag ved 220 grader C alm. ovn på midterste rille i 15-20 minutter eller indtil kringlerne er gyldenbrune.

Server med sennep





karakterer:
Opskriften er vist 27940 gange,
og udskrevet 570 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (14 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 26756 (6370 kcal)
KJ pr. stk. 1672 (398 kcal)
Vægt ialt 2122 gram
Vægt pr. stk. 132 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 1260 KJ (300 kcal)
Protein 5.2 gram
Fedt 10.7 gram
Kulhydrat 46.7 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2021-04-25 13:18:41
Jeg synes de kringler som fik lov at hæve inden de blev bagt blev bedst, så måske en 30 minutters efterhævning

  -   2014-03-06 14:05:29
mmmh! Jeg puttede pepperoni og ost på, det smagte virkelig godt sammen med den honning søde dej! :D

  -   2010-03-28 14:26:33
smager virkelig na nam, hvis man ruller den i græskarkerner før bagning..:D<3