Kantarel toast á la creme

Kantarel toast á la creme, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
ForretterRet : Forretter - Forretter

Hovedingrediens : Svampe - Kantareller

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :
Kantarel toast á la creme, billede 4 Kantarel toast á la creme, billede 1 Kantarel toast á la creme, billede 2 Kantarel toast á la creme, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
  Hvidløgssmør:
75 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
2 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
1 bdt. Purløg, frisk 1 bundt purløg vejer ca. 100 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
4 skiver Sandwichbrød, fint 1 skive sandwichtoastbrød vejer ca. 30 gram.
   
  Kantarelstuvning:
1 spsk. Olie solsikke/vindruekerne 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram

1 spsk. Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
200 gram Kantareller, friske
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
lidt Citronsaft, friskpresset 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2.5 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
  Pynt:
100 gram Bacon i tern
Purløg, frisk 1 bundt purløg vejer ca. 100 gram
   
Opskrift:
Smørret blødgøres og røres med knust hvidløg, finthakket purløg og tilsmages med salt og friskkværnet peber.

Skorpen skæres af brødene som smøres på begges sider med denne smør og ristes gyldne på en varm pande.

Panden skylles og aftørres og den opvarmes med lidt madolie og smør og heri ristes kantarellerne, så der dannes en gylden skorpe. Svampene krydres med salt og peber. Der tilsættes piskefløde og det indkoges til passende jævnhed. Giv cremen nogle dråber citronsaft.

Fordel kantarelcremen på hvidløgstoasten.

Pynt med sprødstegt bacon og stilke af purløg.





karakterer:
Opskriften er vist 76998 gange,
og udskrevet 3896 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (32 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 10245 (2439 kcal)
KJ pr. Pers. 2561 (609 kcal)
Vægt ialt 921 gram
Vægt pr. Pers. 230 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 1112 KJ (264 kcal)
Protein 4.7 gram
Fedt 22.8 gram
Kulhydrat 12.1 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2022-09-10 22:11:50
Lækker Kantarel Toast

  -   2012-09-24 17:12:27
.............men fedtfattig kan man vel næppe kalde dette dejlige stykke!

  -   2011-07-30 19:28:23
Til info er der 1765 kalorier i en portion, med en fordeling på protein: 15%, kulhydrat: 21% og fedt 65%. En enkelt koster således 443 kalorier, men en times løb, så er det væk igen, og det smager jo fantastisk :-P

  -   2010-09-10 22:57:49
Smagte absolut fantastisk. Dog skal der løbes langt imorgen - tør slet ikke tænke på hvor mange kalorier man har indtaget........

  -   2007-08-23 09:38:05
Husk at kantereller ikke bør skylles, hvis der er lidt jord på børstes dette af med en pensel.

  -   2005-01-01 01:01:01
når retten er næsten færdig kommes lidt frisk citrontimian i cremen.