Den Sorte Gryde

Den Sorte Gryde, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Svinemørbrad i stykker

Ukendt oprindelseslandKilde : Bjørn Kok

Indsendt :      Red :
Den Sorte Gryde, billede 4 Den Sorte Gryde, billede 1 Den Sorte Gryde, billede 2 Den Sorte Gryde, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
  Sauce:
200 gram Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
200 gram Bacon i skiver 1 skive bacon vejer ca. 15 gram.
50 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
1.5 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

1 spsk. Paprika, delikatesse
5 dl. Svinebouillon 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
70 gram Tomatpure, koncentreret 1 tsk. 15 gram
1 spsk. 35 gram
1 dl. 140 gram
3 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
600 gram Svinemørbrad, afpudset
200 gram Cocktailpølser En enkelt cocktailpølse vejer ca. 9 gram
200 gram Champignoner, renset vægt 1 bakke med 500 gram champignon med rod giver ca 400 gram rensede champignon.
   
Opskrift:
Sauce:
Hakket løg og bacon skåret i tern svitses godt i smørret. Hvedemel og paprika drysses over og det hele røres godt rundt inden bouillonen hældes over og det hele koges op under jævnlig omrøring. Tomatpure og piskefløde tilsættes og saucen småkoger 5 minutter og smages til med salt og peber.


Mørbraden skæres i 1½ cm. Tykke skiver som bankes let med håndroden inden de steges 2-3 minutter på hver side. Herefter ristes cocktailpølserne let, og til sidst de kvartede champignon.


Mørbrad, cocktailpølser og champignon tilsættes til sovsen og varmes igennem lige inden servering.

Serveres med kartoffelmos, ris eller pommes frites.
Evt. med persillefrit og/eller stegte cocktailtomater.





karakterer:
Opskriften er vist 134462 gange,
og udskrevet 2298 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (38 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 14607 (3478 kcal)
KJ pr. Pers. 3651 (869 kcal)
Vægt ialt 2333 gram
Vægt pr. Pers. 583 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 626 KJ (149 kcal)
Protein 9.0 gram
Fedt 11.6 gram
Kulhydrat 2.9 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2023-04-22 22:34:35
Det er opskrift påp paprikagryde - Sorte gryde er med snaps og sort kaffe!!!

  -   2020-10-06 00:20:47
Ser lækkert ud , men det er vist mørbradgryde du har lavet Den sorte gryde er med oksekød, kaffe og snaps 😃