Kylling og æg kebab

Læg korianderfrø og den tørrede chili på en varm pande og rist til det afgiver aromea og knus det i en morter.

Varm ghee'en (eller andet fedtstof) i en pande eller gryde og steg de hakkede hvidløg til de besynder at tage farve og tilsær koriander og chili mix.

Tilsæt nu tomaterne og lad det sautere i 10 min til de er reducerede.
Tilsæt gurkemaje, hakket ingefær, grøn chili og halvdelen af korianderbledene, rør godt rundt og kog i 3 min.

Øg varmen og tilsæt kyllenge kødet, der er skåret i ensartede mundrette stykker, salt og lad sautere i ca 10 min. til kyllingen er færdig men ikke tør.

Tilsidst tilsættes den revne ingefær, resten af korianderbladene og garam masala.

Holdes varm medens brødene tilberedes.
Oprindeligt serveres retten i et indisk brød "paratha", men en grovpandekage eller et naanbrød kan gøre det.

Kom lidt olie på en pande i størelse som brødet, kom 1 sammenpisket æg på panden og lad det stivne lidt inden brødet lægges over, når ægget er færdigt vendes brødet og varmes igennem.

Kyllinge fyldet kommes på brødet, der rulles sammen, og man er nu klar til at gå og spise det på gaden, eller bare på en tallerken med kniv og gaffel (de fleste af os er jo ikke indere)

Tips:

Jeg har skrevet den som hovedret, men det er vist beregnet som en snak som ved en pølsevogn. Vær ikke bange for mængden af chili og ingefær, det bliver mildere af at stå og simre.

Opskriften er vist 21881 gange,
og udskrevet 129 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)