Honningkage med smørcreme

Se næringsberegning

Æggeblommerne røres hvide med sukkeret, honningen smeltes men må ikke koge, den hældes langsomt i æggene under stadig og kraftig omrøring. Melet hvori krydderier og bagepulver er blandet i, sigtes i. De stiftpiskede hvider tilsættes.

Bages i en bradepande ca. 23x33 cm. beklædt med bagepapir i ca. 55 minutter ved 160 grader C. alm. ovn.

Smørcreme:
Rør flormelis med kogende vand til almindelig glasur. Det bløde smør piskes i glasuren lidt efter lidt. Cremen bliver blød og meget luftig.

Den afkølede kage flækkes og smørcremen fordeles herpå, og lægges sammen.

Chokoladen smeltes over vandbad og smøres på kagen, drysses evt. med tivolikrymmel.

Skøn gammeldags honningkage med smørcreme

Findes der noget bedre end klassisk honningkage med smørcreme? Med denne opskrift på honningkage kan du imponere dine gæster og rigtig bringe nostalgien og julestemningen indendørs - for kagen med honning og creme er da indbegrebet af jul og minder fra de gamle dage. Hvis du er vild med honninghjerter, falder denne opskrift helt sikkert også i din smag.

Honningkagens oprindelse

Kagen kom til Danmark i slutningen af 1700-tallet, men faktisk skal vi helt tilbage til middelalderen, hvor man bagte kager med krydderier, mel og honning. Dengang var kagerne mere hårde i det, og blev spist af munkene i klosteret i forbindelse med deres faste. Måske forbinder du den danske by Christiansfeld med honningkager. Byen var den første, som stiftede bekendtskab med honningkagerne, og den dag i dag tiltrækker byen stadig turister, som ønsker at smage de skønne kager med smørcreme, honning og krydderier.

Den skønneste honningkage opskrift

Der skal ikke særlig mange ingredienser til for at bage en gammeldags honningkage - en stor del af ingredienserne består af forskellige krydderier. Faktisk består opskriften af helt almindelige ingredienser, såsom æg, sukker, smør, mel og honning - Og der findes da ikke noget bedre, end når du har de fleste ingredienser liggende derhjemme i køkkenskufferne.

Når først du har bagt kagen, deles den i to, hvorefter du smører et godt lag smørcreme på det ene stykke kage, og lægger det andet oven på. Når du tilsætter smørcremen til honningkagen, gør det kagen endnu mere overdådig. Til slut smøres den øverste del med smeltet chokolade og drysses med krymmel.

Tips til opskriften

Nogle vælger at tilsætte abrikos eller appelsinmarmelade i deres kage. Hvis du ønsker dette, kan du smøre det oven på smørcremen. Du kan også anvende appelsinskaller, som er fremstillet af kandiseret og hakket appelsinskal.

Udforsk hele kategorien af lækre opskrifter på julesmåkager her.

FAQ

Hvordan laver man honningkager?

Først laver du selve bradepandekagen ved at røre æggeblommer sammen med sukker og tilsætter smeltet honning. Sigt mel, krydderier og bagepulver i. Pisk æggehviderne stive og vend dem i tilslut. Når kagen bages, går du i gang med cremen til honningkagen. Flormelis røres med kogende vand, så det bliver til glasur. Pisk det bløde smør i, så cremen bliver blød og luftig. Når kagen er kølet af, flækkes den på midten, hvorefter smørcremen fordeles på den ene side. Læg de to stykker kage sammen. Til slut smeltes chokoladen og smøres på kagen, og der afsluttes med lidt krymmel på toppen.

Kan honningkage fryses?

Ja, du kan fryse bunden og tage den op, når du skal bruge den.

Hvilken honning til honningkager?

Du kan bruge akaciehonning eller fast honning.

Hvor stammer honningkager fra?

Honningkagen har en lang historie, som går helt tilbage til middelalderen. Kagen kom til Danmark i 1700-tallet, hvor byen Christiansfeld hurtigt blev kendt som Honningkagebyen. Bagerne i Christiansfeld videreudviklede opskriften, så den minder om de honningkager, vi kender i dag.

Opskriften er vist 304141 gange,
og udskrevet 6689 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (56 stemmer)