Rejer i skal

Kog og pil de friske rejer. De frosne skal tøs op. Drys lidt salt over og dryp med citronsaften.

Rens de friske champignon og hak dem groft eller skær dem i tynde skiver. Svits dem et øjeblik i 2 spsk. Smør på en pande.

Sauce:
Bag smør og mel af med bouillon. Kog saucen godt igennem og smag den til med salt og hvidvin. Pisk æggeblommen med fløde og rør den i saucen, der skal varmes op med ikke må koge.

Bland rejer og champignon i. Fordel det i 4 smurte skaller eller ovnfaste forme, strø reven ost og rasp på. Læg smørklatter øverst og sæt retten i ovnen i 10-15 minutter ved 200 grader C

Opskriften er vist 4537 gange,
og udskrevet 71 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)