Kanelsnegle

Se næringsberegning

Smør og mælk varmes til smørret er smeltet og mælken er fingervarm. Gæren smuldres i en skål og opløses i den lune mælk. Sukker og salt tilsættes og der røres til sukker og salt er opløst.

Kardemomme og mel tilsættes og dejen æltes smidig. Hæver overdækket i 40 minutter.

Imens røres blødt smør og sukker sammen til fyldet.

Dejen deles i to stykker, der hver rulles ud til et rektangel (ca. 20x30 cm). Fyldet fordeles på de to rektangler og de rulles stramt sammen fra den brede side. Hver rulle skæres i 20 stykker.

Den løse "snip" på hver snegl bøjes ind under sneglen og den lægges med "snippen" nedad på en bagepapirbeklædt plade eller i små papirforme. Lad sneglene efterhæver overdækket i 40 minutter.

Sneglene pensles med sammenpisket æg og bag kanelsneglene i forvarmet ovn ved 225 grader C. alm. ovn i 6-8 minutter midt i ovnen.

De afkølede snegle overtrækkes med glasur.

Tips:

Man kan pynte de penslede snegle med hakkede mandler eller perlesukker inden man sætter dem i ovnen, hvis det skal være ekstra festligt.

Opskrift på kanelsnegle

Hjemmelavet kanelsnegle falder nok i de fleste smag. Dejen til de nemme og hurtige kanelsnegle kan hurtig smækkes sammen, og du kan på rekordtid fylde hjemmet med duften af friskbagte, svampede kanelsnegle.

Historien om de snaskede kanelsnegle

Det runde bagværk siges at have en lang historie bag sig. Det er endnu uvist, om kanelsnegle opskriften stammer fra Danmark eller Sverige - men skandinavisk, det er den. For over 2000 år siden kom kanel fra Sri Lanka, og det var forskelligt hvordan de europæiske lande gjorde brug af dette krydderi. I 1700-tallet skulle det efter sigende være de svenske bagere, som tilføjede kanel til det tyske bagværk “schnecken”, hvilket har fastgjort opskriften for det vi i dag kender som kanelsnegle.

Traditionen omkring onsdagssneglen

I Danmark har vi siden 1700-tallet kendt til de famøse bløde kanelsnegle. De er i udlandet kendt som et varemærke for hhv. Danmark og Sverige. I 1988 blev traditionen omkring onsdagssneglen opfundet. Dette tog for alvor fart i 1990'erne i forbindelse med, at det danske fodboldlandshold ofte spillede landskampe om onsdagen. Siden dengang har de store onsdagssnegle været en kendt tradition i det danske samfund. I Sverige afholder man én gang om året, en dag som er specielt dedikeret til bagværket. Denne tradition blev anlagt i 1999, og falder hvert år på d. 4 oktober.

Variationer af nemme kanelsnegle

Når man eksperimenterer med nye opskrifter, hænder det ofte, at der bliver sat et personligt præg. Dette er også muligt med sneglen. Opskriften er i sig selv fantastisk, men derfor kan du godt kaste dig ud i at eksperimentere med andre variationer uden at ødelægge smagsoplevelsen. Hvis du ønsker en lidt sundere og fiberrig udgave, kan du prøve at erstatte noget af hvedemelet med fuldkornshvedemel. Du kan også bruge faring i stedet for sukker, hvis du ønsker et twist i denne retning. Tilføj evt. kakao til glasuren hvis du foretrækker smagen af chokolade.

FAQ

Kan kanelsnegle fryses?

Ja, du kan sagtens fryse kanelsnegle. Både når de er bagte såvel som ubagte.

Hvor mange kalorier er der i en kanelsnegl?

Denne kanelsnegls kalorier ligger på 316 kcal pr. 100 gram.

Opskriften er vist 4490852 gange,
og udskrevet 95984 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (1544 stemmer)