Bacalao al ajo arriero (klipfisk)
Hovedingrediens : Øvrige Fisk - Klipfisk Oprindelsesland : Spanien Indsendt : |
|
|
Begynd dagen før med at rive fisken i småstykker med fingrene.
Læg dem i en skål og dæk dem med koldt vand.
Fisken skal ligge i blød mindst 12 timer.
Skift vandet 3-4 gange og skil fisken i stadig mindre stykker.
Hæld vandet fra.
Varm halvdelen af olivenolien op over stærk varme. Rør halvdelen af løgene og fisken i og steg det, til fisken begynder at blive mælkehvid i kødet. Lad det stå og småsnurre uden låg i ca. ½ time, til det meste af væsken er fordampet. Fisken og løgene må ikke blive brune. Varm resten af olien op i en pande. Kom resten af løgene i og steg dem under omrøring, til de er let brune. Flå tomaterne, fjern kernerne og hak dem. Kom tomaterne sammen med løgene og steg det, til det er blevet tyktflydende. Rør tomatblandingen sammen med hvidløg, peber og klipfisk og varm det igennem. Lad det stå og hvile under låg i 15 minutter, før det spises. Retten serveres i reglen lunken i Spanien, men kan også spises helt varm. |
|
Opskriften er vist 20935 gange,
og udskrevet 325 gange. Bedømmelse af denne opskrift: 2.8 (11 stemmer) |
|
Kommentarer S - 2012-07-24 20:07:21 Smager vildt godt! saltet. overvejer at lægge det i blød i længere tid for at lade salten slippe mere. |
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider
Hvis du kun skal bruge liste med ingredienserne