Dag og nat snitter

Antal:

Ret : Konditori - Snitter

Hovedingrediens : Mel - Diverse mel

Indsendt : 2005-04-06 Red : 2024-10-20

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

		Mørdej:
200	gram	Hvedemel200 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
150	gram	Smør150 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
100	gram	Sukker100 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 85 gram
1		Æg M/L, hele1 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.

		Linsedej:
250	gram	Hvedemel250 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
175	gram	Smør175 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
50	gram	Flormelis50 gram Flormelis 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 50 gram
2		Æggeblommer2 Æggeblommer 1 æggeblomme ca 15 gram

		Creme:
2	dl.	Sødmælk2 dl. Sødmælk 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
0.5		Vaniljestang, kornene heraf0.5 Vaniljestang, kornene heraf Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud.
1		Æg M/L, hele1 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
2	spsk.	Sukker2 spsk. Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 85 gram
1	spsk.	Maizena majsstivelse1 spsk. Maizena majsstivelse 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram

100	gram	Hindbærmarmelade100 gram Hindbærmarmelade 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram

		Glasur:
300	gram	Flormelis300 gram Flormelis 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 50 gram
		Vand Vand 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
		Kakao Kakao 1 tsk. 2 gram 1 spsk. 6 gram 1 dl. 45 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Alle ingredienser blandes til en lind masse - stilles koldt i 1 time.

Rulles ud og forbages på bageplade (33x38 cm ) ved 180 grader C. alm. ovn i ca. 10 minutter.

Linsedej:
Smuldr fedtstoffet i melet. Tilsæt flormelis og saml dejen med æggeblommerne. Læg dejen koldt mindst 1 time.

lav imens cremen. Bring fløde eller mælk og den flækkede vanillestang i kog. Pisk æg, sukker og maizenamel sammen. Hæld lidt af den kogende mælk i ægge blandingen og hæld det derpå tilbage i gryden. Giv cremen et kort opkog. Tag den fra varmen og lad den blive kold.

Smør et lag hindbærmarmelade på mørdejsbunden, fordej cremen ovenpå.

Rul linsedejen ud til samme størrelse som mørdejen ca. 3 mm tyk og læg dejen oven på cremen.

Bages ved 210 grader C til linsedejen er sprød og gylden.

Efter afkøling skæres kagen i (3) strimler ca. 10 cm i bredden og de glaseres halvt med hvid og halvt med brun glasur (lav først den hvide og rør kakao i det der er tilbage), strimlerne skæres nu i stykker i ønsket brede 4-5 cm.

karakterer:

Opskriften er vist 55360 gange,
og udskrevet 798 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6 (8 stemmer)

Kommentarer

Familien Krogh - 2008-11-12 09:22:26
En god kage - smager næsten som dem hos bageren :-) Det passer bedre med dobbelt potion af cremen.