Grovbrød fra Struer

Grovbrød fra Struer, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portioner

Brød boller kiksRet : Brød boller kiks - Diverse brød

Hovedingrediens : Mel - Diverse mel

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :

Ingredienser:
 Surdej:
1.5 l.vand
2 spsk.salt
650 g.hvedemel
650 g.rugmel
 
1 l.vand
1 kg.knækket rugmel
250 g.hørfrø
250 g.solsikkefrø
 
Opskrift:
Surdej:
Det hele røres sammen, der lægges et viskestykke over, og dejen står over til næste dag. Den kan sagtens stå en dag mere. Jo længere, jo mere sur.

Nu tilsættes de øvrige ingredienser. Der røres godt. Husk først at tage surdej fra til næste omgang. Opbevar den i køleskabet.

Smør to rugbrødsforme godt, fordel dejen og lad den hæve en lille smule, ca. to timer. Bag uden luft, hvis det kan lade sig gøre, ca. 1 1/2 time ved 170º.





karakterer:
Opskriften er vist 16071 gange,
og udskrevet 235 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.3    (3 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2016-11-29 13:43:21
Har bagt det og det giver et dejligt brød. Dog måtte jeg putte Extreme 2,5 el rugmel mere til før konsistensen var ok., jeg er i tvivl om jeg indædte bagning, skal starte helt forfra eller bare gå videre til p. To.

  -   2013-04-15 17:22:21
Hvor meget skal der tages fra til surdejen? Vel ikke lige så stor mængde, som når man skal lave den? Det ville fylde for meget. Hvor længe kan surdejen holde sig i køleskab, inden den igen skal bruges? Mvh. Hans Haustein

  -   2008-05-03 10:04:07
Der mangler at blive oplyst hvor meget gær der skal bruges til surdejen.