Langtidsstegt oksetyndsteg

Oksetyndstegen klargøres.

Gnid stegen med salt og peber. Læg den på risten over bradepanden med krølfedtsiden opad. Brun stegen 15 minutter ved 250 grader C. alm. ovn. Dæmp varmen til 100-120 grader C. alm. ovn og hæld suppe, bouillon eller vand og rensede, delte grønsager ved. Lad stegen stege 1½-2 timer, til et kødtermometer viser 62 grader. Dryp af og til med skyen.

Tag stegen ud og lad den hvile mens saucen laves.

Sauce:
Si skyen fra bradepanden. Lad den stå lidt og skum fedtet fra. Bring skyen i kog og jævn den. Smag til med salt og peber og tilsæt evt. lidt kulør.

Skær kødet i skiver.

Serveres med skysauce, kartofler, grønsagerne, glaserede løg, syltede asier og/eller agurker.

Opskriften er vist 146314 gange,
og udskrevet 3778 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (31 stemmer)