Grydestegt vildand
Hovedingrediens : Svømmefugle - Gråand - Vildand - moseand Indsendt : Red : |
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog |
|
De istandgjorte ænder aftørres og gnides indvendig med salt og peber. Baconentern lægges indeni. Baconskiverne svøbes om ænderne, hvorpå de ombindes med bomuldsgarn.
Ænderne brunes i smørret. Den kogende vildtbouillon hældes ved. Ænderne steger under låg i ca. 1 time. De rensede champignoner svitses et øjeblik i en smule smør og drysses i gryden de sidste 5-6 minutter af stegetiden. Ænderne tages op og holdes varme. Saucen bringes til kogepunktet, jævnes med fløde, småsnurrer et øjeblik og smages til med rønnebærgelé. Baconen fjernes fra ænderne, og hver and deles i 4 stykker. Anrettes med lidt sauce henover. Server evt. med råstegte kartofler. |
|
Opskriften er vist 165806 gange,
og udskrevet 4856 gange. Bedømmelse af denne opskrift: 4.1 (45 stemmer) |
|
Kommentarer Trap - 2020-12-25 11:39:23 Brugte Flemmings forslag og fyldte anden med ca. 3-400 bacon i tykke skiver. Steges efter bruning ca 3 timer i buillion, 2 timer med brystet ned + ca 1 time med brystet op. Holdt varm i ovn ca. 100 gr. slut af med grill så blev skindet dejligt sprødt. Vilde svampe fra skoven (gemt i fryseren) kan bestemt anbefales i stedet for champignon. kartofler, knoldselleri, pastinak og løg - alt skåret i tern - råsteges på en pande med smør og timian Lmo - 2020-11-15 07:03:14 Stegetid afhænger hvor hårdt du steger i gryden, har lige lavet med 2 timer efter anbefaling og det var nok mindst 0,5 time for meget. Poul - 2018-06-15 18:03:47 Lidt svitset løg og gulerod stegt sammen med anden forhøjer smagen. PS: Absolut Ingen svesker og æbler - det er jo ikke jul hele året ;-) Flemming - 2017-02-17 20:43:04 Bacon udvendig gør det på ingen måde bedre ... brun ænderne grundigt i smør i gryden inden der hændes vand på til det næsten dækker ænderne.... derimod er bacontern indvendig en god ide ... der er ingen grund til vildtbouillon, det kommer af sig selv i form af vildænderne .... stegetiden er ALT for kort, ænderne skal stege mindst 2½ time, vi giver den 3 timer. dine opskrifter - 2005-01-01 01:01:01 grydestegt vildænder hsv - 2005-01-01 01:01:01 eventeult en teskefuld annis |
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider
Hvis du kun skal bruge liste med ingredienserne