Kold kartoffelsalat

Se næringsberegning

Skyl kartoflerne og læg dem i en gryde med vand, som lige dækker. Kog op, skru ned for varmen og læg låg på. Kog til kartoflerne er møre - prøv med en lille spids kniv.

Hæld det kogende vand fra og brus kartoflerne over med koldt vand.

Pil skrællen af og læg kartoflerne i en skål, der stilles koldt og tildækket.

Rør mayonnaise sammen med creme fraiche, mælk og sennep. Pil løget, hak det fint og rør det i dressingen med klippet purløg.

Hvis du bruger friske ærter skal de bare bælges. frosne ærter skal ikke optøes, de røres direkte i dressingen. Smag til med salt og peber.

Skær de kolde kartofler i skiver og vend dem i dressingen. Lad salaten stå køligt og tildækket en halv times tid, så kartoflerne får smag af dressingen.

Fyld salaten i en stor boks med låg og pynt den med små tomatsnitter og frisk karse og eller dild.

Kartoffelsalaten er god til skovtursmad som pølser, små frikadeller og stegte kyllingelår.

Kold kartoffelsalat opskrift - en klassiker på bordet

Kold, hjemmelavet kartoffelsalat er en af vores højt elskede sommerklassikere, som egner sig perfekt til grillmad, en god frikadelle, og meget andet - men hvor stammer denne lækre, cremede salat egentlig fra?

Historien bag sommer kartoffelsalat

Det er en ret, der efter sigende skulle have sin oprindelse fra Tyskland, og herfra have spredt sig til resten af Europa. Selve kartoflen har dog været på en længere rejse, inden den landede i Tyskland - og i den kolde sommersalat.

Det var spanierne, der bragte kartoflen til Europa fra Sydamerika i den tro, at kartoflen var en trøffel. Italienerne var de første til at dyrke kartoflen, men uden held. Ordet kartoffel kommer også fra det italienske ord ‘tartufolo’, der betyder ‘trøffel’. Kartoflerne fik dog, trods sit navn, et dårligt ry gennem biblen, og blev set som foder til grisene.

Det tog derfor lidt tid for kartoflen at vinde indpas på den europæiske madscene, men efter bønderne tog den til sig og begyndte at dyrke den, blev det for alvor en populær spise - og det kan vi prise os taknemmelige for, når vi i dag nyder en kold cremet salat på en lun sommeraften.

FAQ

Hvor meget kartoffelsalat pr. person?

Du skal regne med ca. 250 g kartoffelsalat som tilbehør pr. person.

Hvordan laver man kold kartoffelsalat?

Skræl og kog kartoflerne møre, hvorefter det kogende vand hældes fra og de bruses over med koldt vand. Lad kartoflerne stå koldt mens du laver dressingen. Rør ingredienserne sammen og lad dressingen stå, mens du skærer kartoflerne i tern. Vend kartoffelternene i dressingen og lad salaten stå køligt og tildækket i minimum 30 min. Hæld salaten i en boks med låg og pynt den med små tomater og frisk karse, hvorefter den er klar til servering.

Kan man fryse kartoffelsalat?

Nej, kold kartoffelsalat egner sig ikke til fryseren. Du kan i stedet putte rester i køleskabet og spise dem dagen efter.

Hvor meget kartoffelsalat pr. person til buffet?

Der går ca. 250 g kartoffelsalat som tilbehør pr. person.

Hvad kan man spise til kartoffelsalat?

Grillmad egner sig perfekt til kartoffelsalat lige så vel som frikadeller eller kyllingekød. Prøv en omgang danske frikadeller, grillet oksemørbrad bøffer eller pikant kylling med den kolde salat.

Opskriften er vist 1500360 gange,
og udskrevet 31318 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (228 stemmer)