Bostonsteg stegt som vildt

Bestil hos din slagter en Bostonsteg på ca. 1,5 kg.

Gnid stegen med knust enebær, og brun den i en stor stegegryde. Tag stegen op og bag en tynd Bechamel sauce i stegefedtet fra stegen. Justér farven, og smag saucen til med bouillon, salt, peber.

Læg stegen tilbage i gryden, og lad den stege (koge) i saucen til den er mør. I alt ca. 1½ time.

Læg stegen på et fad, tildækket (for at holde på varmen ) Smag saucen til med 2 sjatter portvin (en til dig og en til saucen), og juster konsistensen med Maizena, hvis dette er nødvendigt.

1) Kan serveres med Hasselbach kartofler, Waldorff salat, og en kraftig rødvin.

2) Eller med nye danske kartofler, tyttebær, og hjemmelavet agurkesalat, og en kraftig rødvin.

Opskriften er vist 32564 gange,
og udskrevet 722 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (7 stemmer)