Grøn aspargessuppe

Kog de træede ender af aspargesene, porretoppe og persillestilke i hønsebouillonen i 15 min. Sigt bouillonen. Del aspargesene i mindre stykker og gem hovederne. Smelt smørret og sauter porrerne 5 min. heri. Tilsæt den siede bouillon, bring den i kog og kog 15 min. Tilsæt aspargesstykkerne og kog yderligere 5 min. Tilsæt mælken og blend suppen. Passér den gennem en sigte, varm den igennem og smag til med salt, peber og revet citronskal. Fordel aspargeshoveder og den varme suppe i 4 dybe tallerkener, drys med hakket persille og revet parmesanost og server ristet brød eller brødcroutoner til.

Opskriften er vist 24423 gange,
og udskrevet 780 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (14 stemmer)