Pizzadej (nem)

Se næringsberegning

Opløs gæren i vandet (ca. 30 grader C). Bland resten sammen med vandet, gem dog mel til at ælte på.
Ælt dejen rigtig meget

Drys lidt mel på og skær et kryds og lad dejen hæve under noget cellofan en halv times tid.

Der er dej nok til 2 bageplader, og hvis man ønsker en tynd bund er der nok til 4 runde pizzaer.

Hav en god pizza aften og husk frisk basilikum, det giver smag.

Og hvis du har dej i overskud, så lav nogle kager (boller) med lidt kanel, sukker og olie.

Tips:

Dejen kan også gemmes i køleskabet til senere brug (så bliver den i øvrigt lidt mere sprød).

Den hurtigste tomatsovs er en 1 dåse flåede tomater, en dåse pure (70 g.), lidt olie, og evt. et hakket løg. Lad det simre mens dejen hæver.


Temperatur og tid:
270 grader C alm. ovn 10-12 minutter.
eller
200 grader C alm. ovn 20-25 minutter.

Bages på nederste rille.

Kun 1 plade i ovnen af gangen.

Nem pizzadej

Pizza er et hit verden over, og på alle sprog forstår man, hvad der bestilles, når man beder om en pizza. Selvom det er nemt at bestille en pizza fra det lokale pizzeria, er det også simpelt og mindst lige så lækkert at lave sin pizza selv. Med denne opskrift på en nem og hjemmelavet pizzadej får du en velsmagende pizzabund, der er klar til at blive toppet med dit favoritfyld.

Vil du lave pizzadejen i forvejen, kan du sagtens slå dejen sammen 12-24 timer forinden og koldhæve dejen overdækket i køleskabet. Så skal du blot nedjustere gærmængden til henholdsvis 10 eller 5 gram. Det kan anbefales at anvende en god hvedemel til pizzadejen, for eksempel den italienske Tipo 00-hvedemel, der giver en elastisk og smidig dej, som resulterer i en sprød bund. Pizzabunden bliver også rigtig god, hvis du udskifter en fjerdedel af hvedemelet med durummel, som giver smag og en sprød skorpe.

Fyld på pizzadej

Du kan toppe din pizzadej med alt, hvad dit hjerte begærer. Mest udbredt er det at bruge tomatsauce og mozzarella som grundlag for yderligere fyld, men mere og mere populært bliver en hvid pizza, en såkaldt pizza bianco, der laves uden tomatsauce og traditionelt med kartoffelskiver, rosmarin og olivenolie.

I Danmark er de mest populære pizzaer Hawaii med skinke og ananas, Pepperoni med pepperoni, bacon og cocktailpølser og en pizza Margherita med ingredienser i det italienske flags farver: rød fra tomaten, hvid fra mozzarella og grøn fra basilikum.

Frysning af pizzadej

Denne pizzadej kan sagtens fryses. Når dejen er hævet en anelse, kan du rulle en portion ud på et ark bagepapir, så du har en færdig pizzabund. Dernæst rulles bagepapiret med dejen på sammen og fryses i en frysepose. Når du skal bruge bunden, kan den tø op i køleskabet og dernæst rulles ud og hæve i et kvarter på køkkenbordet.

Opskriften er vist 6112235 gange,
og udskrevet 63342 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (3362 stemmer)